SUGGESTION CARTE AUTOMNE 2011
Les Entrées
Les 10 huîtres spéciales tradition « Roumegous » N°3
Foie gras en terrine au Vouvray, croustillant aux fruits sec d’automne
Poêlée de cèpes français aux échalotes et grenailles rôties (selon arrivage)
Les Plats
Dorade Royale poêlée en filet,
fricassée de légumes d’automne au thym
Homard bleu rôti, sauce légèrement parfumée aux épices Mauriciennes,
riz basmati grillé, et julienne de légume
Lièvre à la Royale, farce fine au foie gras, châtaignes et à la truffe,
tagliatelles liées de sa sauce
Les Desserts
Soufflé chaud au Grand Marnier
Mille-feuille de coing confit, sorbet aux pommes et calvados
Croustillant chocolat et praliné, sauce café pur arabica, glace vanille
Prix TTC
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