A LA CARTE  : Printemps 2008

ENTREES CHAUDES & FROIDES

« L’assiette de poissons » crus à la façon Japonaise
23,00 €
« La tarte croustillante de saumon » à la crème d’oignons confits
16,00 €
« Le foie gras mi-cuit à la noisette torréfiée » petite salade roquette en vinaigrette
28,50 €
« La salade de mâche et ses juliennes de légumes minute » vinaigrette au vinaigre balsamique
15,00 €

LES POISSONS DE MER, CRUSTACES

« L’ardoise de homard », coquillages mijotées aux petits légumes
39,00 €
« Le bar à la peau croustillante », sur ses légumes du moment
33,00 €
« Le maigre en cuisson vapeur à l’huile d’olive et au citron », purée à l’huile d’olive vierge
32,50 €
« Le vindaye de cabillaud au gingembre », riz grillé
28,00 €

LES VIANDES
(Origine France)

« Le filet de bœuf & foie gras », à la noisette torréfiée, tombée d’épinards
33,50 €
« Les ris de veau et foie gras poêlé », gratin dauphinois
42,00 €
« Le chevreau rôti à l’ail confit », tombée de roquette et gratin dauphinois
42,00 €

LES FROMAGES

L'assiette de fromages fermiers
13.50 €
Grande assiette dégustation de fromages fermiers
16.50 €

LE SUCRE

« Le moelleux au chocolat », glace café pur arabica
12,50 €
« Les pruneaux croustillants », au caramel de romarin
13,00 €
« Le strudel aux pommes », glace à la vanille
13,50 €
« L’entremet chocolat noisette au Grand-Marnier»,
14,00 €