CARTE JARDIN GASTRONOMIQUE
Les entrées
10 Huîtres Spéciales de Claire,
Pain de Seigle Grillé Maison 17 €
Foie Gras rôti jus Réduit au Balsamique
Ou en Terrine mi-cuit au Vouvray Moelleux 22 €
Assiette de poissons crus et Makis,
Façon Japonaise et ses condiments 24 €
Langoustines rôties au Jambon Serrano Croustillant,
Jus de Coriandre 26 €
Les poissons et crustacés
Rizotto d’Encornet Pêche Petit Bateau, à la Crème de Pistou 27 €
Brochette de Langoustines et Thon Rouge au sésame grillé,
Tombée d’épinards et tomates confites 29 €
Maigre à la peau croustillante farcie de Champignons des Bois,
Emulsion de son Jus à l’Huile d’Olive 31 €
Les viandes
Volaille Fermière rôtie à l’Ail Confit,
tombée d’épinards et châtaignes confites dans le jus 27 €
Filet de Bœuf « Origine France », foie gras poêlé,
Gratin dauphinois et noisette 32 €
Ris de Veau « Origine France » rôtis, galettes de noisette torréfiée,
Haricots verts revenus au foie gras 40 €
Les fromages
Assiette de fromages Fermiers sélectionnés 14 €
Grande Assiette de dégustation 17 €
Les desserts
Moelleux au Chocolat amer, Glace au café pur arabica 12 €
Tarte fine aux Pommes « Reine des Reinettes » caramélisées, Amandes effilées et glace à la vanille 12 €
Millefeuille croustillant au Grand Marnier, monté minute 14 €
Croustillant de Chocolat et Praliné, Sauce anglaise au Cognac 16 €
Prix TTC
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